Nộm đu đủ xanh, tai lợn


Mình thích chua chua cay cay nên giữ cái công thức này để làm,😀. Sau này về … hành tỏi chồng, bắt phải ăn, =)).

***

Nguyên liệu:

– 1/2 quả đu đu xanh
– 1 – 2 cái tai lợn
– Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi
– Rau răm, ớt bột, ớt quả.

Cách làm:

– Bào đu đủ thành từng sợi mỏng.

– Ngâm đu đủ vào thố nước lạnh, có để vài viên đá lạnh, giữ đu đủ được giòn lâu.

– Tai lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm.

– Không nên đun lâu, làm tai lợn mất giòn, không ngon.

– Tai lợn nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn.

– Thái nhỏ rau răm.

– Đu đủ đổ ra rổ cho ráo nước.

– Tỏi, ớt trái giã nhuyễn. Pha ba thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm.

– Trộn tai lợn, đu đủ xanh, ớt bột và nước mắm đã pha sẵn, rau răm.

– Tay đeo găng tay ni lon, trộn đều, vắt vào vài giọt chanh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Nạo đu đủ thành sợi mỏng dài.

Nạo đu đủ thành sợi mỏng dài.

Tai lợn luộc chín thái miếng dài.

Tai lợn luộc chín thái miếng dài.

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Cho tất cả vào một bát lớn.

Cho tất cả vào một bát lớn.

Dùng găng tay ni lon để trộn đều các gia vị.

Dùng găng tay ni lon để trộn đều các gia vị.

Nguồn: Internet

Categories: Khỏe, SỐNG - KHỎE | Tags: , , , , | 3 phản hồi

Điều hướng bài viết

3 thoughts on “Nộm đu đủ xanh, tai lợn

  1. Khách

    Nhìn mà bắt thèm, cũng gần chục năm rồi em không ăn món này. Trong miền Nam em thì ăn gỏi đu đủ mỏ vịt với tép mòng. nhớ ngày xưa, vào mùa nước lụt ăn món này trường kỳ kháng chiến luôn. Một phần là vì đu đủ vốn kị nước, mùa nước lên là đu đủ chết hàng loạt. Phần nữa là mùa nước thì tôm tép rất rất là rẻ, em nhớ hồi em học lớp 10 mà tép đồng chỉ có 1k/kg hà. Phần khác nữa là vào mùa nước thì nhà nào cũng nghèo rớt mồng tơi. Bởi vậy…….. “Nhớ lằm ngày xưa oi!!”

    • Chị thì bắt đầu … nhớ em rồi đấy, ;;). Dạo này cô Nước theo dòng đi mãi tận đâu ý, lâu lắm mới thấy.

  2. Ngon, cuối tuần sang Hà Nội toàn mua cái này về ăn suốt, nhưng ko có đu đủ, tuần sau ăn trộm thêm quả đu đủ mang sang mới được :]]

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Tạo một website miễn phí hoặc 1 blog với WordPress.com.

%d bloggers like this: